Contáctanos

Estaremos gustosos en atenderte y responder tus preguntas.

Email: info@cca-gmbh.eu

Dirección: Ecuador

(+593) 999347015

Los Ríos / Manabí

Dirección: Alemania

(+49) 17656985548

Konstanz 78464 / Hamburgo

POR QUÉ CCA

Preservación de medio ambiente

Tenemos muy fundamentada nuestra obligación de proteger el medio ambiente y usar los recursos sabiamente. Contribuyendo sostenibilidad en la cadena de distribución y el medio ambiente.

Impartiendo conocimiento

Empoderando a los agricultores a través de varios programas y actividades podemos apoyar la capacitación en Buenas Practicas Agrícolas, manejos de enfermedades y plagas, biodiversidad y contribuir a las necesidades básicas de salud y educación de los productores de cacao y sus familias en muchas comunidades.

Mejora de producción

Consideramos grupos enteros de pueblos y comunidades en diferentes áreas, cerca de 3000 hectáreas. La variedad Cacao Criollo Arriba tiene capacidad de 1000 TM/año de cacao seco y limpio.

Seguro de calidad

CCA GmbH tiene como objetivo ofrecer Cacao de alta calidad y sostenible a sus clientes y consumidores de buen chocolate con una garantía absoluta de seguridad.

CÓMO LO HACEMOS

CADENA DE PRODUCCIÓN

Estandarización de las normas de calidad

Para alcanzar los objetivos de ofrecer cacao de calidad a nuestros clientes, es imperativo normalizar los estándares de calidad para la recolección, el transporte, la selección, el manejo postcosecha y las recolecciones de cacao, ya que esto asegurara el funcionamiento adecuado del control, delegar y exigir responsabilidades para obtener la eficiencia esperada de los procesos.

Transporte de cacao recién cosechado

Se lleva a cabo desde cada sitio hasta el centro de acopio, los productores entregan el cacao cosechado en bolsas de malla reforzada de 50kg, para la cosecha el agricultor deberá entregar un cacao en excelentes condiciones, libre de monilla, sin maguey o mezclas de variedades.

Fermentación

El cacao es inmediatamente regado dentro de los cajones de madera especial para este proceso, con una capacidad máxima de 10qq por caja. Las cajas se llenaran en un proceso continuo de 96/120 horas con remociones intercaladas.

Secado al sol

El cacao cuando sale de las cajas de fermentación, es tendido en camas de secado durante el tiempo necesario para eliminar toda la humedad y dejarlo listo para el envasado y almacenamiento y exportación, el secado es llevado a cabo con lapsos para potenciar la calidad y dentro de un invernadero para protegerse de la lluvia y aves.

Clasificación de cacao

El cacao es clasificado manualmente una vez ya seco por las mujeres de la comunidad, clasifican tamaño y las pocas impurezas.

Almacenamiento y trazabilidad

El lugar donde se almacenaran los sacos de cacao es una bodega calificada, hecha apropiadamente para almacenar cacao seco, lleva pallets para evitar el contacto directo con el piso, para mantener el secado y evitar el deterioro del cacao. El proceso más importante de nuestra política de almacenamiento es rastrear claramente e identificar la trazabilidad de cada lote.

“CCA GmbH está comprometida a trabajar para garantizar la sostenibilidad de la cadena de suministro de cacao, de varias regiones, donde existen problemas urgentes debido a las plantaciones y bosques están desatendidos y extinguiéndose, más las malas prácticas agrícolas entre otros factores.”

 

 

Miguel Orellana
Co-Fundador
Consúltanos por cualquier inquietud.

¿CÓMO PUEDES SER PARTE DE ESTE PROYECTO SOCIAL Y SOSTENIBLE?

Como donante

Como comprador

CCA distribuidor de producto

Como inversionista

SÍGUENOS EN INSTAGRAM 

GermanEnglish