BIO MIGUEL ORELLANA
Nací, crecí y anhelo vivir en el maravilloso mundo del Cacao. Mi Bisabuelo era agricultor, mi abuelo aprendió a venderlo en la ciudad y mi papá con mi tío continuaron con esta tradición. Mi primer trabajo fue a los 18 años y consistió en enseñarle a los agricultores procesos de calidad para que puedan vender a un mejor precio su Cacao. He dedicado más de 10 años a aprender de Cacao, viajando por todos los pueblos del Ecuador directamente con el agricultor. Comprendo las necesidades del agricultor y el poco interés de las transnacionales en fomentar la calidad y ayudar al pequeño productor. Estos pueblos no tienen alcantarillado, agua potable ni vías de acceso. Los productores no tienen educación básica, ni técnica lo que les vuelve difícil salir de esa situación. El bajo nivel de ingresos ha llevado a que las nuevas generaciones de agricultores migren a las ciudades buscando un mejor futuro, sin advertir el potencial de crecimiento de trabajar su tierra y su cacao. Actualmente la edad promedio del agricultor de esta zona es de 65 años, mi sueño es crear un espacio de crecimiento para mantener a los jóvenes en el campo trabajando en este producto de interés mundial.
Buscando perfeccionamiento técnico me he formado con expertos de la materia, extranjeros en muchos ámbitos del mundo del Cacao:
- Certificaciones: BCS Öko Garantie: Empresa certificadora a nivel mundial de comercio justo, buenas prácticas de agricultura, agricultura orgánica con estándares de la unión europea, Japón y EEUU.
- Comercio exterior
- Auditorías de fincas orgánicas
- Prácticas de calidad en cosecha y postcosecha para alcanzar estándares ultra premium
- Logística y distribución de Cacao hacia mercados europeos, asiáticos y norteamericanos
La búsqueda de nuevos mercados para vender el Cacao ecuatoriano me llevó a viajar por europa, visitando clientes y chocolateros. En estos viajes pude participar de:
- Feria de ORIGIN CHOCOLATE en Amsterdam, Holanda. En la que participan chocolateros artesanales de toda europa.
- Feria de BIOFACH Núremberg, Alemania. La feria de productos orgánicos más grande del mundo.
- Cumbre Mundial Del Cacao, Guayaquil-Ecuador.
- International Chocolate Awards 2017, Hanover, Alemania (DACH) en la que participé como Juez.