Acerca

BIO MIGUEL ORELLANA

 

Nací, crecí y anhelo vivir en el maravilloso mundo del Cacao.  Mi Bisabuelo era agricultor, mi abuelo aprendió a venderlo en la ciudad y mi papá con mi tío continuaron con esta tradición. Mi primer trabajo fue a los 18 años y consistió en enseñarle a los agricultores procesos de calidad para que puedan vender a un mejor precio su Cacao.  He dedicado más de 10 años a aprender de Cacao, viajando por todos los pueblos del Ecuador directamente con el agricultor. Comprendo las necesidades del agricultor y el poco interés de las transnacionales en fomentar la calidad y ayudar al pequeño productor. Estos pueblos no tienen alcantarillado, agua potable ni vías de acceso. Los productores no tienen educación básica, ni técnica lo que les vuelve difícil salir de esa situación. El bajo nivel de ingresos ha llevado a que las nuevas generaciones de agricultores migren a las ciudades buscando un mejor futuro, sin advertir el potencial de crecimiento de trabajar su tierra y su cacao. Actualmente la edad promedio del agricultor de esta zona es de 65 años, mi sueño es crear un espacio de crecimiento para mantener a los jóvenes en el campo trabajando en este producto de interés mundial.

 

Buscando perfeccionamiento técnico me he formado con expertos de la materia, extranjeros en muchos ámbitos del mundo del Cacao:

  • Certificaciones: BCS Öko Garantie: Empresa certificadora a nivel mundial de comercio justo, buenas prácticas de agricultura, agricultura orgánica con estándares de la unión europea, Japón y EEUU.
  • Comercio exterior
  • Auditorías de fincas orgánicas
  • Prácticas de calidad en cosecha y postcosecha para alcanzar estándares ultra premium
  • Logística y distribución de Cacao hacia mercados europeos, asiáticos y norteamericanos

 

La búsqueda de nuevos mercados para vender el Cacao ecuatoriano me llevó a viajar por europa, visitando clientes y chocolateros. En estos viajes pude participar de:

  • Feria de ORIGIN CHOCOLATE en Amsterdam, Holanda. En la que participan chocolateros arte­­­­sanales de toda europa.
  • Feria de BIOFACH Núremberg, Alemania. La feria de productos orgánicos más grande del mundo.
  • Cumbre Mundial Del Cacao, Guayaquil-Ecuador.
  • International Chocolate Awards 2017, Hanover, Alemania (DACH) en la que participé como Juez.

Perfil de la compañía

 

Nuestro Negocio comienza con los pequeños agricultores de cacao. Nosotros trabajamos directamente con agricultores y con asociaciones. Actualmente estamos trabajando para obtener la certification organic para nuestro Cacao. Sin Embargo, es interesante acercarse un poco para percatarse que algunas certificaciones no pueden ser comprobadas que produzcan mayormente un cambio positivo en la estabilidad economic de agricultores o mejorar su calidad de vida. Cada certificación en el mercado no verifica calidad o sabor, por lo tanto, no aportan a los chocolateros a alcanzar niveles de excelencia en perfiles de sabor.

 

Nuestra iniciativa en visión y misión es transparencia, enfocada en la producción de cacao de altísima calidad, y mejorar la calidad de vida y la economía de los agricultores. Así es como nosotros creemos que mantenemos y fomentamos la sostenibilidad.

Nuestra historia

 

CCA GmbH, es el fruto de un largo camino de sembrar semillas con mucho sacrificios. Somos una compañía independiente que trabaja por la Calidad, preservación y conservación de las variedades de cacao más finas del Ecuador y el mundo, vale aclarar que no solo por los árboles y los frutos, sino, también por su gente detrás, sus centinelas, agricultores con lo que hemos hecho el duro trabajo y ahora somos casi 200 Asociados en diferentes Cooperativas.

Nuestra misión es empoderar a los pequeños productores de cacao en el Ecuador, esa es nuestra formula para crear transparencia. Existen muchas provincias con un sabor muy especial y un perfil único de sabores y las cosas no marchan apropiadamente para el productor y el consumidor.

 

Nuestro objetivo es Rediseñar la Cadena productiva y distributiva del Cacao bajo parámetros únicos de transparencia, calidad y esfuerzo, para eso, trabajamos directamente con los agricultores y formamos asociaciones donde no las hay, motivándolos para que adopten Buenas Practicas Agrícolas, amigables con el medio ambiente, proteger Flora y Fauna, asegurándonos que los bosques estén libres de químicos nocivos para la salud de ellos, sus familias, los consumidores y el bienestar mundial, es nuestra receta para maximizar los ingresos económicos de los agricultores lo cual es nuestro propósito principal con el que nos aseguramos el desarrollo de la mejor calidad de Cacao del ecuador para los mejores chocolateros del mundo.

Declaración de como el agricultor, el medio ambiente y el consumidor se benefician al apoyar y comprar nuestro cacao, nuestros granos de cacao son estrictamente identificables bajo normas exhaustivas de trazabilidad, trabajamos solo con pequeños productores que tienen plantaciones de cacao con múltiples frutos, plantaciones de cacao Heirloom de valles muy remotos, exóticos y vírgenes de tóxicos, libres de cualquier organismo genéticamente modificado, raza pura y antigua de Cacao Criollo Arriba Nacional.

 

Nosotros buscamos establecer relaciones a largo plazo, con chocolateros muy apasionados, selectivos y muy dedicados, que sean capaces de continuar todo el trabajo muy meticuloso que se hizo previamente con el cacao en los procesos de cosecha, fermentación, secado y selección, que puedan realzar y dar vida a las hermosas y complejas cualidades organolépticas que nosotros tan precisamente logramos alcanzar con nuestro trabajo.

 

CCA GmbH, es la voz, los sueños y la esperanza de un gran grupo humano, agricultores, técnicos, ingenieros, transportistas, mujeres y niños  de varios orígenes  de cacao en el Ecuador, quienes empezaron este proyecto hace 11 años atrás, seleccionando fincas, haciendo pruebas, rehabilitando fincas, y demás. Ahora nuestra independencia nos permite llegar a Europa y llevar a cabo el comercio directo con los consumidores, establecer una atención personalizada de sus requerimientos y pedidos. Buscamos el balance y la transparencia entre las ganancias de toda la cadena de distribución entre el agricultor y el consumidor, con el fin de hacer de la calidad un negocio sostenible para todos sus actores, Cabe recalcar que nuestras mayores preocupaciones es la extinción de la variedad por la tala debido a la mala rentabilidad que el mercado local y grandes corporaciones le dan a este producto y el bajo incentivo por la mano de obra joven en las fincas de cacao, la edad promedio de un agricultor que trabaja su finca es de 60 años, es por eso que nosotros sentimos la necesidad de empoderar y tomar medidas correctivas.

Nuestros argumentos nos encaminan a la sostenibilidad y absoluta preservación de las variedades más antiguas de Cacao y su gente en el Ecuador. Nosotros como Ecuatorianos tenemos la necesidad de proteger nuestro medio ambiente, lo cual es nuestro grano de arena para la problemática mundial, proteger nuestros agricultores y los consumidores. Nuestro objetivo es crear Legado.

 

Nosotros enérgicamente rechazamos la mala calidad o degradación de los árboles de Cacao, las genéticas o sus procesos. Nuestros finos granos de cacao on unicamente tratados como los mejores, porque lo son.

 

El cacao nativo, plantaciones de Criollo Arriba Nacional son muy antiguas, arboles de más de 100 años de antigüedad que tenemos que rehabilitar manteniendo la genética, situados en lo profundo de valles salvajes alimentados con las aguas más puras del país.

 

Nosotros estamos trabajando para establecer relaciones a largo plazo y encontrar socios que no solo tengan la mira en los beneficios personales, sino, busquen así también la diferenciación singular y única de Cacao.

 

Nuestra transparencia puede ser identificada en nuestra re inversión anual de las ganancias en programas para el desarrollo de una agricultura vanguardista de primer nivel donde los beneficiarios son los agricultores, sus comunidades, los valles de cacao nativo, el medio ambiente y el consumidor.

Nuestro sentido de urgencia es por tomar acciones que aseguren la sostenibilidad del sector cacao fino, identificando las necesidades de los agricultores como también de las futuras generaciones de básicamente pequeños productores y sus familias en algunas de las zonas con más pobreza económica, estamos localizados en zonas remotas, valles muy exóticos con difícil acceso.

 

Un enfoque en Sostenibilidad es un imperativo, no una opción para CCA GmbH.

 

Con el fin de satisfacer la creciente demanda futura de cacao y chocolate, nosotros tomamos todas las medidas posibles para asegurarnos de que el cacao es sembrado, mantenido y rehabilitado de una manera sostenible que genere ingresos estables para los agricultores y proteja de una manera armónica al medio ambiente, como también a la comunidad, estamos comprometidos con las zonas de mayor pobreza económica y con mayor potencial del Ecuador. CCA GmbH. Está posicionada para ayudar a canalizar las iniciativas sostenibles.

En CCA GmbH. Trabajamos junto con los clientes que solicitan Cacao que proviene de un origen especifico, con perfiles de sabor estables, como por ejemplo nuestros orígenes Manabí, Los Ríos, Amazonia Sur. Para nosotros es de vital importancia encontrar las soluciones que mejor satisfagan sus necesidades. Implementamos esquemas de certificación que nos empujan a esforzarnos por contribuir a la sostenibilidad del Cacao, mejorar los medios de vida de los agricultores y fomentar prácticas laborales seguras.

– El enfoque principal es Empoderar a los Agricultores de Cacao y preservar una especie en peligro de extinción.

– Aumentar el uso de fertilizantes orgánicos en un 100% a cada uno de nuestros asociados.

– Hacer de nuestra huella de carbono una ventaja para el medio ambiente.

– Trazabilidad y procesos postcosecha con rigurosos y constantes controles de calidad, exitosos para los clientes, los agricultores y el país.

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